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在互联网上,只要涉及到大规模交易,前台越是简单,中后台往往就越复杂。一个简单的APP背后,是庞大和系统的数字化能力作为重要支撑;一个便捷的订餐服务背后,亦是数字化在底层支持着麦当劳中国繁复的供应体系、门店经营和公司运作。
现在,每一个麦当劳汉堡背后,都有一段数字化的故事;每一根薯条背后,都是一段代码奇缘。未来,很可能出现的情况是——麦当劳IT部门“决定”你看到什么、吃到什么、花多少钱,为实现这个愿景,麦当劳中国IT团队做了哪些努力?
陈世宏认为,IT行业发展到现在,本质已经发生改变——数字化成为改造商业机器的手段。要实现这个目标,不论是自研还是采购,“IT人员都要有owner意识,而不是听到别人说什么就是什么。要把自己当成一名产品经理,把采购的东西变成产品。”
于是在顾客看不到的背面,麦当劳技术团队还在底层发挥着降本增效的作用。
在许多消费者心中,“超值”是首选麦当劳的理由。多年来麦当劳的涨价幅度均低于CPI(居民消费物价指数)。据国家统计局数据,2019年CPI同比增长2.9%,而当年麦当劳在中国市场的价格涨幅为1.7%。
对于麦当劳,门店的能耗是最大的成本,占总成本的10%~15%,高于人们普遍认为的人力和原材料成本。这是因为麦当劳在多年的运营中,已经将人力和原材料成本压缩到极致。当前,如何收集能耗数据、降低能耗成本,成为重要突破口。
对此,麦当劳中国定制了智能软硬件传感设备,连接门店里各式接口,收集电压、电流、水量、相位等一系列数据,将麦当劳平台的数据分析下沉到设备的能耗管理层面。
在此基础上,麦当劳中国根据实时采集的能耗数据,动态分析门店能耗情况,找出问题、进行优化,大幅降低门店能耗,同时预测门店设备的维护时间。
另一方面,麦当劳中国正在设计研发安装在外卖箱的低功耗传感器,检测外卖食品的温度、湿度以及快递员的位置、时间等信息,对不同天气、不同时段、不同日期、不同促销、不同产品等情况下外卖订单进行监控,预测外卖订单的数量、品类等,实现门店对原料、人员、设备等高效管理。
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